今年的国庆加上中秋佳节，长假达到了8天，将掀起苏州餐饮行业的一次消费高潮。大负荷的运转能否保障市民的食品卫生安全呢？27日,市卫生监督所和各区联动，掀开了全市餐饮业后厨"公开日"的序幕。全市60余家大小餐饮场所在监督员和媒体记者的眼皮底下"晒"了自家的厨房和仓库等操作重地。 今天的全市联合执法检查共出动监督员70余人次，分7组奔赴各区，分别检查了外送快餐、大型饭店、宾馆、小型饮食店等餐饮场所。在香格里拉大酒店等餐饮单位，监督员仔细查看了后厨环境卫生、食品加工操作流程、节日宴会预定等情况；在绿宝广场的美食园内，监督员逐一查看了每家饮食店的卫生状况，发现某经营白斩鸡的店家在熟食间内没有将空调打开，导致室内温度较高。对于现场检查中发现的问题，监督员当即提出并要求整改。 除此之外，监督员还对各餐饮场所的许可证、人员健康管理、进货索证、食品添加剂使用进行了全方位的检查。此外，鉴于今年防控甲型H1N1流感的严峻形势，监督员还对相关餐饮场所的防控措施进行了全面检查和指导。 苏州市卫生监督所副所长周敏表示，由于今年的国庆假期比较特殊，因此卫监部门早作准备、加大工作力度。此前的近一个月里，已经对全市范围内200多家餐饮场所进行了检查和指导。此外，还推出三大措施来力保长假期间市民的食品卫生安全：对容易发生食物中毒的重点行业、单位进行短信提前预警；国庆期间，监督员加班加点，对重点路段、区域、行业开展巡回监督检查，预防食物中毒和食源性事故；加强24小时值班制度，随时接受市民的投诉举报。 |